ターメリックライス、ナン、ダール風キーマカレー、エリンギサラダ、牛乳です。

本日の調理の様子を紹介します。

調理１枚目の写真は「カレーのルーを作る」工程です。

大豆、ひよこ豆、レンズ豆の３種類の豆を加えました。大豆やひよこ豆はみじん切りにしているので、豆が苦手な人でも食べやすいと思います。

調理２枚目の写真は「青のりを混ぜている」工程です。

給食室で手作りしました。焼きたてのナンの美味しさを味わってください。

本日のエリンギサラダについて紹介します。

ガーリックオイルで炒めたエリンギを加えた秋らしいサラダです。

きのこには食物繊維が豊富に含まれるほか、カルシウムの吸収を助けるビタミンＤが豊富に含まれています。

栄養士さん、調理員さんの工夫を凝らした給食です。

今日も美味しく仕上がりました。

中華おこわ、きびなごのごま揚げ、春雨スープ、黒糖マーラーカオ、牛乳です。

横浜にちなんだメニューを中心に献立を作りました。

本日の調理の様子を紹介します。

調理１枚目の写真は「マーラーカオの生地をカップにつめている」工程です。

今日のマーラーカオは、黒糖で作りました。

コクがある甘みのマーラーカオになりました。

調理２枚目の写真は「きびなごを揚げている」工程です。

今日も美味しく仕上がりました。

麦ごはん、ホキのみそマヨネーズ焼き、じゃがいものピリ辛煮、野菜のごま和え、牛乳です。

本日の調理の様子を紹介します。

調理１枚目の写真は「ホキにみそマヨネーズを塗っている」工程です。

実は、みそマヨネーズの中に、細かく刻んだ玉ねぎを入れています。

野菜を味わえるメニューになっています。

調理２枚目の写真は「じゃがいもを揚げている」工程です。

じゃがいもメニューは人気で、残食がほとんどないです。

今日は野菜のごま和えに、小松菜、にんじん、キャベツ、もやしを入れました。

献立トータルで見ると、多くの野菜が入っていることが分かると思います。

今後も、工夫して美味しい給食を提供してまいります。

今日も美味しく仕上がりました。

吹き寄せご飯、イカの松笠揚、沢煮椀、お月見団子、牛乳です。

今日は、秋らしいメニューを考えました。

「イカの松笠揚」は、しょうゆ漬けしたイカに、コーンフレークを衣にして「松ぼっくり」をイメージして作りました。

サックサクの触感、そして柔らかいイカがマッチして、とても美味しくできあがりました。

そして「吹き寄せご飯」には、栗やキノコを入れて、秋を感じられるご飯になりました。

「お月見団子」は、白玉粉と絹豆腐をこねて、１人２個ずつ提供できるように、調理員さんが心をこめて作ってくれました。ボリューム満点、そして柔らかい団子が美味でした。

今日も美味しく仕上がりました。

麦ごはん、肉詰めおいなり、飛鳥汁、小松菜とキャベツのおかか和え、牛乳です。

本日の調理の様子を紹介します。

調理１枚目の写真は「あたためた牛乳を入れている」工程です。

大きな寸胴に、あたためた牛乳をいれることで、汁の温度を保ち、味わい深くなるそうです。

ひと手間加えることで、美味しい飛鳥汁に仕上がりました。

調理２枚目の写真は「おいなりに、肉とウズラの卵を詰めている」工程です。

ひとつひとつ手作業で、ウズラの卵が中心になるよう詰めています。

調理員さんの渾身の力作、美味しく味わってください。

今日も美味しく仕上がりました。

セルフオムライス、ガルバンゾースープ、ごぼうサラダ、みかん、牛乳です。

セルフオムライスということで各自でケチャップをかけて仕上げています。

ちなみに、こちらのオムライスのデザイン（ハート）は、調理員さんが描いてくれました。

いつも心のこもった給食を提供してくださる調理員の皆さん、本当にありがとうございました。

今日も美味しく仕上がりました。

元気ご飯、さんまの筒煮、いもだんご汁、小松菜の甘じょうゆ和え、牛乳です。

本日の調理の様子を紹介します。

調理１枚目の写真は「いもだんごを作る」工程です。

いもをつぶして片栗粉を混ぜ、こねています。

調理２枚目の写真は「さんまを煮ている」工程です。

今日は旬の「さんま」を提供します。

そして、さんまの輪切り（筒状）を煮た「筒煮」にしました。

和田中では、年に１回、箸の練習ということで、魚の輪切りを取り入れています。

そして、給食の魚のそばにある黒いものは「煮た昆布」です。

さんまと一緒に煮ました。味付けがしっかりしているので、食が進むと思います。

今日も美味しく仕上がりました。

鶏ちゃんライス、すったて汁、りんご、牛乳です。

本日の調理の様子を紹介します。

調理１枚目の写真は「リンゴをバットに並べた」様子です。

今日のリンゴは「シナノスイート」と「とき」です。

調理２枚目の写真は「鶏ちゃんライスの出来上がった」様子です。

鶏ちゃんライスは岐阜県の郷土料理です。

今日も美味しく仕上がりました。

麦ごはん、サメヤンニョム、チンゲン菜としめじのスープ、ビーフンソテー、牛乳です。

本日の調理の様子を紹介します。

調理１枚目の写真は「揚げる前のサメ」の画像です。

調理２枚目の写真は「揚げたあとのサメをたれに絡めている」工程です。

新献立なので、仕上げの様子を紹介いたしました。

今後も新献立を計画し、紹介していきたいと思います。

栄養士さんの素晴らしいアイデア、調理員さんの優れた技術に、今後もご期待ください。

今日も美味しく仕上がりました。

モンティクリスト、ポトフ、フルーツポンチ、牛乳です。

本日の調理の様子を紹介します。

調理１枚目の写真は「パンを卵液にひたしてハムとチーズをはさんでいる」工程です。

調理２枚目の写真は「焼きあがったパンを並べている」工程です。

今日も美味しく仕上がりました。

ししじゅうしい、イナムドゥチ、にんじんしりしり、サーターアンダギー、牛乳です。

本日の調理の様子を紹介します。

調理１枚目の写真は「２種類の出汁を取っている」工程です。

調理２枚目の写真は「出来上がったイナムドゥチを配缶している」工程です。

今日も美味しく仕上がりました。

まいたけごはん、にんじん衣の天ぷら、ランドルト環みそ汁、シャキシャキ和え、牛乳です。

本日の調理の様子を紹介します。

調理１枚目、２枚目の写真は「竹輪に切り込みを入れている」工程です。

今日は「目の愛護デー」メニューということで、視力検査を受ける際に出てくる、切れ目の入った環「ランドルト環」に似せるため、竹輪に切れ込みをいれました。

調理３枚目の写真は、「サツマイモの天ぷらを揚げる前」の様子です。

「目の愛護デー」メニューということで、目の栄養に役立つビタミンＡ豊富なニンジンを、天ぷら粉に混ぜて揚げました。

今日はみそ汁の中にもビタミンＡ豊富なカボチャを入れました。

今日も美味しく仕上がりました。

麦ごはん、ぶりの照り焼き、けんちん汁、芋ようかん、牛乳です。

本日の調理の様子を紹介します。

調理１枚目の写真は「さつまいもをつぶして裏ごしする」工程です。

今日のさつまいもは茨城県産のシルクスイートという品種です。

調理員さんが渾身の力で作業してくださったおかげで、なめらかなようかんが出来上がりました。

調理２枚目の写真は「ぶりをオーブンから出した」工程です。

１８０℃で２０分焼きました。

調理３枚目の写真は、「焼いたぶりを並べた」工程です。

美味しく焼き上がった旬のぶりを味わってください。

今日も美味しく仕上がりました。

ハヤシライス、じゃこサラダ、カスタードプリン、牛乳です。

本日の調理の様子を紹介します。

調理１枚目の写真は「プリン液を型にそそぐ」工程です。

はじめにカラメルを型に入れ、その後プリン液を加えました。

２段階の作業でプリンを作っています。

調理２枚目の写真は「じゃこをオーブンで焼いている」工程です。

３０分ほどかけてカリカリに焼きました。

食感が楽しめる人気メニューです。

野菜が苦手の人も、じゃこが加わることで食べやすくなっていると思います。

今日も美味しく仕上がりました。

焼きそば五目あんかけ、大豆とじゃがいもの青のり和え、みかん、牛乳です。

本日の調理の様子を紹介します。

調理１枚目の写真は「あんかけを作る」工程です。

大きな寸胴で、片栗粉でとろみをつけてあんかけを作っています。

調理２枚目の写真は「青のりを混ぜている」工程です。

大豆とじゃがいもを揚げて、それに青のりを混ぜています。

和田中の給食で人気のあるメニューといえば「じゃがいも料理」です。

今月もたくさんのじゃがいも料理が登場します。

どうぞお楽しみに。

今日も美味しく仕上がりました。

シーフードピラフ、肉だんごのホワイトシチュー、ゆで野菜のドレッシングソース、牛乳です。

本日の調理の様子を紹介します。

調理１枚目の写真は「鶏ガラと野菜の皮などでスープをとっている」工程です。

杉並区の給食では洋食などに使うスープも、鶏ガラや豚骨などを材料に、時間をかけて作っています。

野菜の皮や芯も、うま味を出すために活用し、余すところなく使っています。

調理２枚目の写真は「肉団子を成形し、煮ている」工程です。

調理員さん３人で作りました。

丁寧に食べやすい大きさに成形してくださいました。

今日も美味しく仕上がりました。

今日は「地産地消の日」です。

今回は八丈島でとれた「キハダマグロ」を使いました。

「キハダマグロ」は黄色みがかったヒレや体が特徴で、脂が少なく、あっさりとした味わいが魅力のマグロです。

和田中は、「地産地消の日」に力を入れています。

今月は３回実施予定となっています。

東京には沢山の美味しい食材があります。

その食材を積極的に取り入れ、美味しい給食を提供してまいります。

今日も美味しく仕上がりました。

さつまいもおこわ、イカとメヒカリの天ぷら、鶏つくねの豆乳スープ、りんご、牛乳です。

本日の調理の様子を紹介します。

調理１枚目の写真は「メヒカリを揚げている」工程です。

メヒカリは深海魚で脂がたっぷりのった白身魚として、1990年頃から人気を集めているそうです。

深海魚なため、骨まで柔らかく、丸ごと食べられるので、カルシウムがたっぷりとれます。

今日は海苔を入れて風味づけしました。

調理２枚目の写真は「つみれをこねている」工程です。

つみれ汁は人気メニューで、ほとんど残食がないそうです。

調理３枚目の写真は、「イカを揚げている」工程です。

サクサクとした触感を楽しんでください。

本校の調理員さんの揚げ物は、いつもサクサクでとても美味しいと大人気です。

今日も美味しく仕上がりました。

エビクリームライス、じゃがいもとベーコンのスープ、じゃこサラダ、牛乳です。

本日の調理の様子を紹介します。

調理１枚目の写真は「じゃがいもを汁に入れている」工程です。

たくさんの量のじゃがいもを入れています。圧巻です。

調理２枚目の写真は「ターメリックライスをいためている」工程です。

黄色いターメリックライスがエビクリームをかけると映えます。

調理３枚目の写真は、「エビクリームにとろみをつけている」工程です。

右の調理員さんがバターを入れているところです。

本校はルーも手作りです。調理員さんが毎日心をこめて作ってくださいます。

今日も美味しく仕上がりました。

麦ごはん、さばの竜田揚げ、みそ汁、シャキシャキ和え、明日葉蒸しパン、牛乳です。

今日の「地産地消」の食材は「明日葉」です。

本日の調理の様子を紹介します。

今日は地産地消メニュー「明日葉蒸しパン」を紹介します。

調理１枚目の写真は「生地をこねている」工程です。

明日葉が入っていることで、イキイキとした緑色の生地になっています。

調理２枚目の写真は「蒸しあがった蒸しパンを出す」工程です。

このように蒸しあがります。

調理３枚目の写真は、蒸しあがった明日葉蒸しパンを並べた様子です。

綺麗な緑色に仕上がりました。

ご家庭でも、今日の明日葉蒸しパンの味をお子さんに聞いてみてください。

今日も美味しく仕上がりました。