麦ごはん、大根のみそ汁、和風コロッケ、ピリ辛きゅうり、牛乳

今日は「和風コロッケ」が出ました。いつものコロッケとは、少し中身がちがいます。

ふつうのコロッケは、つぶしたじゃがいもが中心です。でも今日のコロッケは、肉じゃがを丸めて作りました。じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、白滝など、肉じゃがの材料がそのまま入っています。

給食室では、まず甘からい味の肉じゃがをじっくり煮ました。それを一つずつコロッケの形に丸めて、パン粉をつけて揚げています。家庭で人気のおかずが、衣に包まれて新しい料理になりました。

ところで「コロッケ」という名前は、もともと外国から来た言葉だと言われています。日本に伝わってから、今のような形に親しまれてきました。和風の味つけと外国生まれの名前が、一つのお皿で出会っているのですね。

衣はサクッと、中はほろっと。麦ごはんと一緒に食べると、甘からい味がよく合います。

大根のみそ汁とピリ辛きゅうりも添えました。揚げ物のあとに、さっぱりとした味が口の中を休ませてくれます。

コロッケの中身を確かめながら、味わって食べましょう。