とりごぼうピラフ、白いんげん豆のポタージュ、こまツナサラダ、牛乳

今日は、旬のごぼうをたっぷり使った「とりごぼうピラフ」が出ました。ごぼうのやさしい香りと、鶏肉のうまみがごはん全体にしみこんでいます。

ごぼうは、土の中で育つ根っこの部分を食べる野菜です。日本では昔からよく食べられてきましたが、実は野菜として食べているのは世界でも珍しい国の一つです。シャキシャキとした歯ごたえが特徴で、かむほどに風味が広がります。

ごぼうには「食物せんい」がたくさん含まれています。食物せんいは、お腹の中をそうじするはたらきがあると言われています。また、「サポニン」という成分も入っており、体の調子を整えるのに役立つと考えられています。

白いんげん豆のポタージュは、豆をやわらかく煮てなめらかにしたスープです。豆のほのかな甘みと、クリーミーなとろみがあります。こまツナサラダは、ごまの風味とツナのうまみが野菜によく合った一品です。

給食の時間に、ごぼうのシャキシャキした食感や香りをじっくり味わいながら、食べてみてください。