わかめごはん、にらたまスープ、ポテトコロッケ、もやしのピリからあえ、牛乳

今日は、給食室特製のポテトコロッケが出ました。

秋は、夏にとれたじゃがいもがお店にたくさん並ぶ時期です。今日は、ほくほくとした食感のじゃがいもを使って作りました。

コロッケは、フランスの「クロケット」という料理がもとになっています。「クロケ」は、フランスの言葉で「カリッとかじる」という意味です。明治時代に日本へ伝わり、じゃがいもを使った今の形になっていきました。

給食室では、まずじゃがいもをゆでて、ていねいにつぶしました。そこに、炒めたお肉や野菜を混ぜ合わせます。

それを一つずつ小判の形に丸め、衣をつけてカリッと揚げました。今日は全校分、860個を手作りしています。

にらたまスープは、にらとふんわりした卵が入ったスープです。もやしのピリからあえは、少しからみのある味つけで、もやしの歯ごたえが楽しめます。

外の衣はカリッと、中のじゃがいもはほくほくしています。その違いに気づきながら、しっかり味わって食べましょう。