麦ごはん、冬瓜スープ、いわしの揚げひたし、切り干しとキャベツのごま酢あえ、牛乳

今日は、今が旬の冬瓜を使ったスープが出ました。

冬瓜は「冬の瓜」と書きます。でも、旬は夏の野菜です。

少し不思議ですね。夏にとれた冬瓜は、切らずにそのままおいておくと、冬まで日持ちします。冬まで食べられることから「冬瓜」という名前がついたと言われています。

切ってみると、中はみずみずしくて、水分をたっぷりふくんでいます。火を通すと、とろりとやわらかくなり、スープの味がよくしみこみます。

今日のスープには、にんじんやしめじ、青ねぎなども入りました。冬瓜のすき通った色と、野菜の彩りが目でも楽しめます。

主菜は、いわしの揚げひたしです。いわしをからりと揚げてから、たれにひたして味をなじませています。ごはんとよく合う一品です。

冬瓜のやわらかさ、いわしの香ばしさ。ひと口ずつ、味わいながら食べてみましょう。