麦ごはん、さわらの西京焼き、じゃがいものそぼろ煮、土佐漬け、牛乳

今日は、さわらの西京焼きが出ました。

さわらは漢字で「鰆」と書きます。魚へんに「春」です。春によくとれることから、この漢字が使われるようになりました。

でも、さわらは春だけの魚ではありません。実は一年中おいしく食べられる魚で、9月のさわらも脂がのっています。体をつくるもとになるたんぱく質や、頭の働きを助ける脂がたくさん含まれています。

西京焼きの「西京」は、京都のことです。京都で作られてきた、甘みのある白いみそに魚を漬けこんで焼く料理です。給食室では、さわらをみそに漬けこんでから、こんがりと焼き上げました。みその甘い香りと、ふっくらした身の味わいを楽しんでください。

小骨には気をつけて、よくかんで食べましょう。