今日の給食は、ししじゅうしい、イナムドゥチ、きびなごのから揚げ、切干とキャベツのごま酢あえ、牛乳です。

今日は、沖縄県の郷土料理がそろった献立です。

イナムドゥチは、豚肉やこんにゃく、かまぼこなどが入った、具だくさんのみそ汁です。沖縄では、お正月や入学式などのお祝いの日によく食べられています。

名前の「イナ」は、イノシシのことです。昔はイノシシの肉を使っていたことから、この名前がついたといわれています。「ムドゥチ」には「もどき」という意味があり、今は豚肉で作る「イノシシもどき」の汁、というわけです。

ごはんの「ししじゅうしい」も沖縄の料理です。「しし」は豚肉、「じゅうしい」はまぜごはんのことで、豚肉と昆布のうまみがごはんにしみこんでいます。

きびなごのから揚げは、小さな魚を丸ごとカリッと揚げています。頭からしっぽまで、よくかんで食べられます。

沖縄の人たちに大切に受け継がれてきた味です。しっかり味わいながら、おいしく食べましょう。