本日の給食は「京都・奈良の料理」献立です。

衣笠丼、吉野汁、水ようかん、牛乳です。

３年生の修学旅行にちなんだメニューとなっています。

今日の推しポイントは「米粉」そして「鯖節圧削り」です。

まずは推しポイント１「米粉」ですが、本日の「水ようかん」に使用しています。

粒あんの豆が浮くように、米粉でとろみをつけました。

こしあんの水ようかんが定番ですが、本校では粒あんにしました。なかなか珍しいと思います。

そして推しポイント２「鯖節圧削り」は、「衣笠丼」「吉野汁」に使用しています。

出汁の味を効かせたく、今日は「圧削り」の鯖節を使用しました。

「圧削り」を使用すると、味が内部までゆっくり染み込み、旨味とコクを引き出します。

コクを重視したいメニュー、うどんつゆやそばつゆで使われます。

今日も美味しく仕上がりました。